Імбир — це ароматний корінь, який широко використовується в японській кухні, особливо як доповнення до суші. Найчастіше подається маринованим (гари), щоб очищати смакові рецептори між різними видами ролів. Він має яскравий, злегка гострий смак, антисептичні властивості та допомагає травленню.
